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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。